苦瓜可以和木耳鸡蛋炒吗
苦瓜可以和木耳鸡蛋一起炒，这是一道营养丰富且口感清爽的家常菜。以下是制作苦瓜木耳炒鸡蛋的详细步骤：
食材准备
苦瓜：1根
木耳：适量（干木耳约30克）
鸡蛋：2个
大蒜：2瓣
食用油：适量
食盐：适量
生抽：1茶匙（可选）
处理苦瓜
苦瓜洗净后对半剖开，去除籽和白瓤，然后切成薄片。
将苦瓜片用盐稍微腌制5分钟，再用清水冲洗干净，去除部分苦味。
泡发木耳
干木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵，沥干水分。
炒鸡蛋
将鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。
热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至凝固，盛出备用。