黄鳝骨鱼炖汤

黄鳝骨鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合家庭日常食用。以下是制作黄鳝骨鱼汤的详细步骤：

食材准备

黄鳝4条（约700克）

排骨400克

大蒜40克

生姜20克

黄酒20克

醋10克

胡椒粉5克

盐适量

鸡精适量（可选）

青蒜适量（可选）

枸杞适量（可选）

党参20克（可选）

红枣6颗（可选）

佛手5克（可选）

制大黄5克（可选）

制作步骤

排骨处理

将排骨用清水洗净，放入锅中，加入冷水烧几分钟，水烧开后捞出备用。这一步可以去除排骨内的黑色血液，增加营养价值。

黄鳝处理

将黄鳝的内脏全部清除，清洗干净后，切成段。用开水浸泡黄鳝三分钟，再捞出清洗几次，以保证黄鳝的鲜嫩且无异味。