青香鱼怎么炖汤

炖青鱼的步骤如下：

准备青鱼

选择鱼体完整、没有瘀血斑点的青鱼。

将解冻的青鱼去掉头部和内脏，清洗干净。

在青鱼表面划斜口，这样炖出的青鱼更入味。

煎青鱼

锅内放入植物油，油加热后，将青鱼放于锅内，煎制至两面金黄。

去腥增香

将切好的葱花和大料放于锅内。

向锅中倒入少许料酒，取出鱼腥味。

再向锅中加入半勺酱油，少许老抽上色。

最后向锅内加入少许陈醋。

炖煮

向锅中加入冷水，直至水没过所有的青鱼。

向锅内加少许盐，大火将水烧开转小火慢炖。

等锅内汤水收干时，撒入少许鸡精和小葱花。