天麻炖汤配方

天麻可以搭配多种食材炖汤，具有不同的滋补和疗效。以下是几种常见的天麻炖汤配方：

天麻鱼头汤

食材：雄鱼头一个、天麻50g、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许

做法：

清水洗净鱼头，除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用。

烧红锅，加入油，爆香姜片，放少许料酒，倒入鱼头，煎去除鱼腥，约1~2分钟后取出待用。

注清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻，使水没过，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖1~2个小时，再放入适量食盐便成。

功效：活血祛风，养血生发，健脾和中，补益肝肾。

天麻鸽子汤

食材：鸽子、生姜、天麻、枸杞

做法：

鸽子切大块，入热水中，焯水，备用。

加入生姜，焯过水的鸽子及天麻，大火烧开后转小火，炖1.5小时左右。

1.5小时后加盐、枸杞、鸡精即可，关火。

功效：补肝益肾，健胃，健脾，补气益肺，补脑，滋肾固精，特别适合头痛的朋友。

天麻炖猪脑

食材：天麻15克、猪脑1个

做法：

天麻洗净、切片，猪脑洗净。

将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟。

功效：祛风开窍、通血脉、镇静、滋补，适宜于肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂等症。

天麻核桃鱼

食材：天麻、核桃、鱼（如鲤鱼、草鱼等）

做法：

天麻提前用水泡软，切成薄片或小块。

鱼洗净，去鳞、去内脏，切片或块状。

将天麻和鱼片放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮，加入核桃仁，继续炖煮至鱼肉熟透。

最后加入适量食盐调味即可。

功效：补脑益智，适用于神经衰弱、记忆力减退等症状。

天麻炖鸡汤

食材：新鲜天麻10克、2年以上的土鸡半只、生姜适量、去核红枣10颗、枸杞子15粒、食盐适量

做法：

天麻用清水洗干净后切成片状。

土鸡清洗干净后剁成块状。

凉水下锅，放入适量生姜片和土鸡块，开大火烧开焯去血水，并捞出鸡块和生姜片沥干水分备用。

开火起锅放油，放入适量姜片爆香后加入已经焯好水的鸡块，继续翻炒至双面焦黄后加入适量清水。

大火烧开后转小火后放入准备好的天麻和红枣，盖上锅盖继续慢慢炖45分钟左右。

等鸡肉炖烂后加入准备好的枸杞子，继续小火熬煮5分钟，然后撒入适量食盐即可关火了。

这些天麻炖汤配方不仅美味，而且具有不同的保健功效，适合不同体质和需求的人群。可以根据个人口味和健康状况选择合适的配方进行炖煮。