冻金针菇变黑

冻金针菇变黑后， 一般不建议食用。变黑可能是由于多种原因造成的，包括储存时间过长、环境潮湿、温度过高等，这些因素都可能导致金针菇内部的微生物繁殖，产生毒素或异味。

具体来说，如果金针菇变黑并且质地变得软烂或者有异味，那么它已经不能再食用了，应该将其丢弃。如果金针菇变黑但质地仍然紧实、没有异味，那么它是可以继续食用的，但为了安全起见，建议将黑色的表皮和菌丝清洗干净。

为了防止金针菇变黑，应该将其放置在干燥、阴凉并且通风的地方保存，避免长时间放置在阳光或者高温环境中。同时，尽量不要让金针菇沾水，以免腐烂。

综上所述，如果冻金针菇变黑，建议先检查其质地和气味，如果没有变质，可以继续食用但需彻底清洗；如果已经变质，则应丢弃，以避免食物中毒或其他健康问题。