金针菇黄瓜炒肉
金针菇黄瓜炒肉是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括金针菇、黄瓜和猪肉。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
金针菇：200克
猪肉：100克（瘦肉或五花肉均可）
黄瓜：1根
大蒜：2-3瓣
葱：1根
生抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
盐：适量
白糖：少许
食用油：适量
味精或鸡精：少许（可选）
制作步骤
准备食材
金针菇洗净，切去根部，切成小段或片。
黄瓜去皮，切成薄片或丝。
猪肉切成薄片或丝，加入少许生抽、生粉拌匀，腌制10分钟。
大蒜切末，葱切成葱花。
炒制
锅中倒入适量食用油，烧至六七成热（约180摄氏度）。
下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，炒至出油后盛出备用。
锅中留底油，下入蒜末爆香。
接着加入黄瓜片或丝，快速翻炒均匀。
放入金针菇段，继续翻炒。
倒入之前炒好的猪肉片，翻炒均匀。
加入生抽、蚝油、盐、白糖调味，快速翻炒均匀。
最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
大火快炒：整个炒制过程建议使用大火，以保持食材的鲜嫩和口感。
腌制肉丝：猪肉丝腌制一下可以使炒出来的肉丝更加嫩滑。
调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量加入一些醋。
变种做法
加入胡萝卜：可以在炒制时加入一些胡萝卜丝，增加营养和口感。
使用青椒：替换黄瓜为青椒，可以增加菜肴的鲜辣味。
金针菇黄瓜炒肉是一道简单易学且美味的家常菜，适合快速制作享用。希望你能喜欢这道菜的口感和味道。