番茄金针菇焖罗非鱼
西红柿金针菇焖罗非鱼是一道美味的中式菜肴，下面是详细的制作步骤：
材料准备
西红柿：2个
罗非鱼：1条
姜片：适量
香葱：适量
盐：适量
生抽：2勺
料酒：1勺
制作步骤
清理鱼：
将罗非鱼清理干净，去掉内脏和鳞片，切成适当大小的块状。
煎鱼：
在锅中加入适量的油，烧至六七成热后，放入罗非鱼块，两面煎至焦黄色，约6-7分钟。煎好后取出备用。
炒西红柿：
在锅中再加少许油，放入切好的西红柿片，翻炒1分钟，然后加入小半碗水，盖上锅盖小火焖2分钟，直到西红柿软烂出汁。
焖鱼：
将煎好的罗非鱼块放回锅中，加入姜片和香葱白，再倒入生抽和料酒，盖上锅盖焖7分钟。
收汁：
打开锅盖，将鱼翻转一下，继续焖3分钟，让汤汁更加浓稠，最后撒上香葱青即可出锅。
小贴士
煎鱼时要用中小火，避免火太大导致鱼皮煎破。
西红柿炒至出汁后再加水焖煮，这样可以使汤汁更加鲜美。
焖鱼时注意火候，避免烧干。
希望你能成功制作出美味的西红柿金针菇焖罗非鱼!