烧烤茄子豆芽的做法窍门

烧烤茄子豆芽的做法如下：

茄子处理

茄子洗净后切成条或块，可以在茄子上撒一些淀粉，抓匀，让每块茄子都裹满淀粉。

锅中热油，将茄子煎至稍微变软，然后捞出控油。

豆芽处理

黄豆芽洗净，备用。

炒制

锅中留底油，加入蛋白素肉片（或肉末）和黄豆芽炒至变软。

炒匀后加入煎好的茄子。

加入老抽、盐、素蚝油和红油豆瓣酱1勺。

加入1大碗清水，再把红薯粉条加入锅中，盖上锅盖，煮15分钟。

出锅前调味

出锅前可以撒点香菜，增加美观和风味。

这样，一锅热气腾腾的烧烤茄子豆芽煲就完成了，既便宜又暖身，不管是配米饭还是直接吃都非常美味。