米饭蒸干

要蒸出干散的米饭，可以遵循以下步骤操作：

按照1:1.2到1:1.5的比例准备大米和水。例如，一杯米饭对应1.2到1.5杯水。

将大米洗净后，浸泡30分钟至1小时，让大米充分吸收水分。

将浸泡好的大米放入蒸锅中，并加入与米饭相等的清水。

盖上蒸锅的盖子，将蒸锅放在火上蒸煮，可以选择中小火，适当调整蒸煮时间，通常为15到20分钟。

蒸煮时间结束后，关火并不立刻打开盖子，让米饭在蒸锅中静置几分钟，这样可以使米饭变得更加干燥松散。

打开蒸锅盖子，用筷子轻轻松散米饭，可以拌动一下，以防止米饭粘在一起。

将蒸好的米饭装入碗中，可以用盖子盖住保持温热。如果需要，可以将米饭放入冰箱保存，需要时取出加热。

通过以上步骤，可以蒸出既干散又美味的米饭。注意水与米的比例以及蒸煮过程中的操作，以确保米饭的口感和质地达到最佳状态。