正宗腌萝卜怎么存放不坏
要使腌萝卜保存更长时间不坏，可以遵循以下步骤和注意事项：
选料关键
挑选新鲜脆嫩的萝卜，最好选择农历十五后收获的萝卜，水分适中。
环境控制
腌制环境温度保持在15-20度，避免阳光直射。
保持器具干净卫生。
储存方法
腌制7天后即可食用，储存时确保萝卜始终被腌制液覆盖。
取用时使用干净的筷子，避免污染。
容器处理
腌萝卜最好用瓷盆或玻璃瓶，清洗干净后，一定要倒上开水，再涮上一遍，然后擦洗干净，做到无油无水。
腌萝卜倒进容器后，在上面滴上几滴高度白酒，这样也能有效防止细菌过度繁殖，腌出的萝卜保存的时间才更长，一年都不成问题。
其他保存方法
冷藏保存：将处理好的白萝卜用白报纸包裹好，然后放置在冰箱或者冷库里面保存，差不多能保存一周时间。