羊肉骨头肉怎么做

清炖羊肉骨头汤

将羊后腿带骨肉切块，放入锅里，加三五片生姜和适量水，用凉水开始炖。

水开后撇去浮沫，等肉炖烂时加盐巴，再加入切好的洋葱和红萝卜块炖。

红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末和香菜末即可起锅。

可以根据个人口味，以香醋、生抽、鲜味汁、油泼辣子、香油兑成调味汁。

烤制羊肉骨头

羊骨头用冷水浸洗干净，肉厚处打刀花有利于进味。

将砂仁、葱段、麻椒、白胡椒粒、八角、茯苓装进除尘布袋，羊棒骨入凉水焯水，水开后取下用温开水冲去血末。

锅中再次加水，放进羊棒骨和装香辛料的除尘布袋一起烧煮，锅原水开后转文火炖60分钟关火，加适当盐入底味，羊棒骨留到锅中华汤侵泡3-4小时。

烘烤盘垫上锡箔纸，取下羊棒骨放进，撒上香辣粉和咖喱酱，小烤箱200℃中高层，左右火约烤20分钟，烤至满意颜色即可取出食用。