苦瓜焖肉丸做法

苦瓜焖肉丸是一道结合了苦瓜的清爽与肉馅鲜美的菜肴。下面是一种常见的做法：

食材准备

苦瓜 2根

猪肉馅 适量

葱花、姜末 适量

五香粉 一小勺

黄豆酱 一大勺

盐 适量

胡椒粉 适量

生抽 一勺

料酒 一勺

食用油 一勺

土豆 1个

胡萝卜 1根

玉米淀粉 两大勺

红椒丁 适量

蒜末 适量

制作步骤

处理苦瓜

将苦瓜洗净后，去头去尾，竖着对半切开，用勺子挖空内部。

锅中加水烧开，加入一勺盐，将苦瓜焯水1分钟，捞出冲凉后控干水分。

调制肉馅

在肉馅中加入葱花、姜末、五香粉、黄豆酱、盐、胡椒粉、生抽、料酒和食用油。

顺着一个方向搅拌肉馅，直至粘稠，腌制10分钟。

准备其他食材

土豆去皮切丁，胡萝卜切片，苦瓜切条，红椒切丁，蒜切末。