苦瓜焖牛肉

苦瓜焖牛肉是一道营养丰富且口感独特的菜肴。以下是几种常见的苦瓜焖牛肉的做法：

简单快捷的做法

材料：牛肉、苦瓜、蚝油、酱油、油、蒜末。

步骤：

1. 牛肉加一勺蚝油、酱油、油抓腌10分钟。

2. 苦瓜切薄片，加两勺盐抓腌出水，再冲洗两遍清水。

3. 锅中热油下蒜末炒香，倒入苦瓜炒至八成熟，把苦瓜撇到一边，倒入牛肉，翻炒至熟即可。

丰富口感的做法

材料：苦瓜、牛肉、蒜头、红辣椒、豆豉、港式XO酱、蚝油、酱油、开水、糖、米酒、小苏打粉、太白粉、鸡蛋、麻油、沙拉油。

步骤：

1. 苦瓜切成段状，以滚水略烫约2分钟后捞起备用。

2. 牛肉切成片状，以牛肉腌料腌渍约10分钟备用。

3. 热油锅烧热至油温约80℃，将腌好的牛肉入油锅中过油至半熟后起锅备用。