鸡蛋炒苦瓜苦瓜炒肉

苦瓜炒蛋和苦瓜炒肉都是经典的家常菜，做法如下：

苦瓜炒蛋

材料

鸡蛋 2个

苦瓜 1根

盐 适量

食用油 适量

步骤

1. 苦瓜洗净去籽，切成薄片，用少许盐腌制10分钟，去除部分苦味。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

3. 锅中加油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至熟透，盛出备用。

4. 锅中再加少许油，放入腌制好的苦瓜片，翻炒至七八成熟。

5. 将炒好的鸡蛋倒入锅中，与苦瓜一起翻炒均匀，加盐调味，出锅即可。

苦瓜炒肉

材料

苦瓜 1根

里脊肉 100克

鸡蛋 1个

葱姜蒜 适量

生抽、盐、糖 适量

食用油 适量

步骤

1. 苦瓜洗净去籽，切成薄片，用少许盐腌制10分钟，去除部分苦味。

2. 里脊肉切成薄片，用生抽、盐、糖腌制10分钟。

3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

4. 锅中加油，油热后放入葱姜蒜炒香。

5. 放入腌制好的里脊肉，翻炒至变色。

6. 加入腌制好的苦瓜片，翻炒均匀。

7. 倒入炒好的鸡蛋液，翻炒均匀，加盐调味，出锅即可。

小贴士

苦瓜切片后用盐腌制可以去除部分苦味，腌制后要冲洗干净，以免影响口感。

炒苦瓜时，火候要掌握好，避免炒得太烂，保持苦瓜的爽脆口感。

可以根据个人口味加入一些生抽、老抽等调料，增加菜肴的风味。

希望这些做法能帮助你轻松做出美味的苦瓜炒蛋和苦瓜炒肉!