酸菜苦瓜炒米饭

酸菜苦瓜炒米饭是一道结合了酸菜和苦瓜的清爽炒饭，口感丰富，既有米饭的黏软，又有苦瓜的苦味和酸菜的酸爽。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

材料准备：

米饭：1-2碗

苦瓜：1根

酸菜：适量

肉类（可选，如猪肉、鸡肉或熟肉肠）：1块

大蒜：2-3瓣

葱：1根

生抽：1-2汤匙

蚝油：少许

盐：适量

孜然粉或花椒粉：少许

食用油：适量

制作步骤：

准备食材

苦瓜洗净，切去头尾，对半切开，挖掉里面的籽，切成薄片或小丁。

酸菜洗净，切碎备用。

肉类切片或切丁，用酱油、油和淀粉腌制10分钟（可选）。

大蒜切末，葱切成葱花。

炒制

热锅凉油，加入大蒜末爆香。

如果有腌制好的肉类，先放入肉片翻炒至变色。

加入酸菜炒出香味。