苦瓜蘸辣椒吃

苦瓜蘸辣椒吃是一种具有独特口感的家常菜，通过将苦瓜的微苦与辣椒的微辣相结合，既能开胃又能增加食欲。以下是几种常见的苦瓜蘸辣椒的吃法：

苦瓜炒辣椒

食材：苦瓜1根，青椒2个，蒜末3瓣，食用油适量，盐、生抽、糖适量。

做法：

1. 苦瓜洗净，切去两端，去掉中间的白瓤，再切成薄片。

2. 青椒洗净，去蒂后切成段。

3. 蒜瓣剁成蒜末备用。

4. 热锅凉油，加入蒜末炒香，放入苦瓜片快速翻炒2-3分钟，炒至苦瓜微微变软。

5. 加入青椒段，继续翻炒1-2分钟，直到青椒变软，和苦瓜完全混合。

6. 加入适量的盐、生抽和少许糖，再翻炒均匀。

7. 出锅装盘，色香味俱全。

苦瓜拌辣椒

食材：鲜嫩苦瓜250克，尖红辣椒1个，生姜、香葱各10克，酱油15克，精盐、味精各适量，花椒末、辣油各少许。

做法：