茄子炒豆角韭菜的做法

茄子炖豆角是一道经典的家常菜，做法如下：

准备食材

茄子1根

豆角200克

葱姜蒜适量

蚝油、盐、味精（可选）适量

处理食材

豆角摘洗干净，用手掰成段。

茄子切条，用凉水泡一会，去除多余的涩味。

葱切段，蒜和姜切片。

炒制

锅里倒油烧热，放入葱姜蒜爆香。

放入豆角炒至颜色变绿。

茄子放在豆角上面，加入一小碗开水盖好炖一会，直到茄子变软。

调味

待茄子豆角炖熟时，放入蚝油、盐、味精（可选）炒匀。

出锅

盛盘开吃。

小贴士

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以加入辣椒角或干辣椒段。

茄子炖豆角时，火候要掌握好，避免火太大导致食材粘稠，火太小则容易生焦。

希望这个做法对你有帮助，祝你烹饪愉快!