酒店做法虾仁

酒店做法虾仁的方法如下：

准备食材

虾仁

生姜

洋葱

小葱

小酥肉粉

盐

胡椒粉

鸡蛋

油

处理虾仁

将虾仁洗净，剥去虾壳，保留虾尾。

虾仁加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清和淀粉上浆，拌匀后腌制10分钟。

裹粉炸制

锅中倒入足够的油，烧至六成热（约180℃）。

将腌制好的虾仁裹上一层小酥肉鸡蛋粉糊。

将裹粉的虾仁放入油锅中，炸至定型，然后不断翻动，使其受热均匀，炸至金黄色，约5-7分钟。

炸好的虾仁捞出，沥干多余的油脂，装盘备用。

快速炒制（可选）：

如果喜欢快速炒制的口感，可以在锅中加入少许油，烧热后加入虾仁快速翻炒至变色，再加入调味料和青豆等配料，快速翻炒均匀即可出锅。