海带结做凉菜

凉拌海带结是一道简单又开胃的凉菜，以下提供几种不同的做法：

做法一

准备材料

海带结 250~300克

陈醋 3勺

生抽 3勺

小米椒 1个

蒜 2瓣

姜 两片

白糖 1勺

鸡精 0.2勺

制作步骤

海带结洗净，蒜切片或末，小米椒切圈或末，姜切末。

准备酱汁：在姜末中加入3勺生抽、3勺陈醋、1勺白糖、0.2勺鸡精。

锅里烧开水，下海带结煮8分钟，捞出来沥干水。

锅里下一点油，下蒜、小米椒炒香，下海带结炒匀。

装出，倒上酱汁，包上保鲜膜，放冰箱保鲜层，2个小时以上即可食用。

做法二

准备材料

海带结

木耳

花生米

干辣椒

大蒜

制作步骤

海带结清洗干净，木耳泡发，花生米炸好备用。

海带结煮熟后过冷水，木耳煮2分钟后过冷水。

将海带结、木耳、花生米放入盆中，加入大量蒜末、盐和糖，倒入一品鲜酱油和辣椒油，拌匀即可。

做法三

准备材料

海带结150克

大蒜2瓣

干辣椒数个

香菜1-2棵

西班牙橄榄油15克

柠檬酱油汁25克

制作步骤

海带结冲洗干净，放入沸水锅里煮2分钟后捞出，用凉开水冲洗后滤水装盘。

大蒜切末，干辣椒剪成圈去籽后和蒜末一起放入碗里。

西班牙橄榄油加热至7-8成热，倒入放置大蒜和辣椒的碗里，加入柠檬酱油汁拌匀。

将拌匀的酱汁淋入海带结中，撒入香菜末拌匀即可。

做法四

准备材料

海带结300克

蒜4瓣

干辣椒段少许

油适量

盐适量

白糖适量

酱油适量

香醋适量

香菜1根

葱2根

制作步骤

干海带结冷水泡发洗净。

蒜切末，干辣椒切丝，葱白切小粒。

香菜切段。

锅内水开下入海带结焯水6分钟，捞出过凉水。

把白葱头、蒜、干辣椒放在沥干水的海带结上，淋入热油激发出香味。

加适量盐、糖、酱油、香醋，拌均匀。

加入香菜段拌均匀即可。

做法五

准备材料

海带结200克

花生米一小把

木耳60克

蒜3瓣

干辣椒段少许

食用油、生抽、糖、盐、腊八醋各适量

制作步骤

海带结浸泡半小时，再沸水煮5分钟，捞出来过凉水，沥干水分。

木耳凉水泡发洗净，花生米用空气炸锅烤10分钟，干辣椒剪成段，蒜切末。

木耳和海带结都需要沸水焯，木耳焯2分钟，海带结煮5分钟。

将食材放入盆中，蒜末多一些，加入生抽、糖、盐。

辣椒段和食用油放入汤勺中烧热，淋在食材上，加腊八醋，搅拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。