餐馆凉菜调料

餐馆凉菜调料种类繁多，可以根据不同的菜品和个人口味进行搭配。以下是一些常见的凉菜调料及其使用方法：

基础调料

盐：提供基本的咸味，帮助食材脱水，增加风味。

糖：平衡酸味，引出食材的自然甜味，使菜肴更加美味。

醋：带来酸味，提升口感和气味，促进食欲。

生抽：增加咸味和色泽，常用于凉拌菜的调味。

陈醋：具有浓郁的酸味，适合拌制凉菜。

麻油（芝麻油）：增加香气和口感，常用于凉拌菜和蘸料。

辣味调料

辣椒油：增加辣味和口感，适合制作辣味凉菜。

小米辣：提供鲜辣味，增加菜品的层次感。

花椒粉：带来麻辣味，适合喜欢麻辣口味的菜品。