饭店猪肉凉菜有哪些
饭店猪肉凉菜有多种，以下是一些常见的种类：
凉拌肉片
材料：猪肉、盐、味精、生抽、醋、芝麻酱、辣椒油等。
做法：将猪肉切成薄片，用开水焯水后捞出沥干水分，加入调料拌匀即可。
凉拌猪心
材料：卤猪耳心、醋、辣椒油、生抽、香菜等。
做法：将卤猪耳心切成薄片，用醋、辣椒油或生抽等调料拌匀，最后撒上香菜。
蒜泥白肉
材料：煮熟的猪肉、蒜泥、姜末、花椒粉、盐、味精、生抽、醋等。
做法：将猪肉煮熟后捞出沥干水分，切成薄片，再将蒜泥、姜末、花椒粉、盐、味精、生抽、醋等调料拌匀，最后淋在肉片上。