什么是面条不用油炸的

面条不用油炸的，通常指的是 非油炸面条。非油炸面条的生产工艺主要包括以下几种：

热风干燥法：

这是最常见的非油炸干燥方法，通过向面条施加热风（风速约为70-100 m/s），在约30分钟至90分钟内将面条干燥。这种方法生产的面条具有较好的组织结构和口感，且不含油脂，相对更健康。

蒸煮后热风干燥：

某些非油炸面条在制作过程中，会先进行蒸煮处理，然后利用热风干燥法去除水分，最后进行包装。这种面条在包装时会附加小包汤料，但不再添加油脂，以改善产品的风味。

微膨化工艺非油炸面：

这种面条通过微膨化工艺制作，面筋力好，复水入味快，吸水力强，面体可膨胀几倍。虽然可以干吃，但对面粉的要求非常高，成本也较高。

日晒干燥：

有些非油炸面条采用阳光日晒的方式进行干燥，这种方法制作的关庙面等，具有耐煮不浑汤的特点，且保持了面条的原汁原味。

其他干燥方法：

除了上述方法外，还有一些其他非油炸干燥技术，如微波干燥、冷冻干燥等，这些方法也可以用于生产非油炸面条，但应用相对较少。

非油炸面条相比油炸面条，具有更低的油脂含量和更高的健康性，同时也能保持较好的口感和风味。选择非油炸面条可以作为日常饮食中更健康的选择。