豆芽白菜肉圆做法
准备食材
里脊肉或肉糜 适量
豆芽菜 适量
圆白菜（或白菜） 适量
香葱 少许
生抽、料酒、盐、糖 适量
蒜瓣 1瓣
淀粉、鸡蛋清 适量（用于肉圆）
制作肉圆
将里脊肉或肉糜放入碗中，加入葱末、姜末、盐、生抽、料酒、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀后摔打上劲，大约3~5分钟。
取适量的肉糜，整成圆型，放入热油锅中炸至金黄色，捞出后沥油备用。
炒制蔬菜
圆白菜切成细丝，豆芽菜洗净沥干水分，香葱切段，蒜瓣拍碎备用。
锅中放少许油，油热后放入香葱煸出香味，然后放入圆白菜煸炒变软。
接着放入豆芽菜继续翻炒，炒至豆芽菜熟透。