用什么水能把羊肉去膻味

要去除羊肉的膻味，可以采用以下几种方法：

将焯水后的羊肉放入砂锅中，加入足量的滚烫开水（一定要用开水，凉水会让羊肉发柴）。

加入大葱段、生姜片，再放入1克白芷（约1片）。白芷是去膻关键，还能提升汤的清香，但用量要控制好，放多了会发苦。

先用大火煮开，撇去浮沫后转小火，保持微沸状态，不要盖锅盖，让膻味随蒸汽散发出去。

提前将羊肉放在冷水中浸泡2-3天，然后每天换水2次左右，让羊肉中的肌浆蛋白中的氨类物质浸出，这样可以有效地减少羊肉中的膻味。

在萝卜表面戳一些小洞，与羊肉一起炖煮，然后加入适量的葱、姜、酒等佐料。待水煮开后，就可以将羊肉捞出，这样不仅可以有效的去除膻味，而且还可以补充羊肉中缺少的胡萝卜素和维生素，让羊肉吃起来不油腻，改善羊肉的食用口感。

将羊肉洗净切好后，放入开水中煮沸，然后倒入适量的米醋一起炖煮，煮到开锅，就可以有效的去除膻味了。一般来说，1千克羊肉可以放1千克的水，加1两左右食醋。