南京牛羊肉的做法
南京牛羊肉的做法有以下几种：
葱爆羊肉
将羊肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制一会儿。
切好葱丝备用。
热锅烧油，油热后放入腌制好的羊肉片快速翻炒。
羊肉变色后加入葱丝继续翻炒，再加少许盐、糖调味。
葱丝炒软炒香，羊肉熟透即可出锅。
清炖羊肉
羊肉清水中浸泡出血水，切成二厘米左右的块，白萝卜也切成等大的块。
锅内放清水，放入羊肉，加入3片姜、3瓣红葱头和1匙料酒，大火烧开。
把羊肉捞入电压力煲中，加入剩余的葱、姜、八角，定时10分钟。
待压力煲指示灯停止闪烁时拨动阀门放气后打开锅盖，加盐和胡椒粉调味。
喝汤时加入香菜末。