日本调料常用的调料

日本调料种类繁多，每种调料都有其独特的风味和用途。以下是一些常用的日本调料：

糖

上白糖：应用最广泛，甜度和细腻程度高于中国的绵白糖。

冰糖：多用于果酒的泡制。

黑砂糖：冲绳特产，风味独特，用于煮物和和果子的制作。

盐

日本多用海盐，分为湖盐、海盐、岩盐等。

醋

米醋：口感平滑，颜色较浅，用于一般调味。

谷物醋：大米和大麦的混合物酿造，适用范围广。

寿司醋：制作寿司时使用。

黑醋：用于饮用或调和其他饮料。

甜醋：用于火锅蘸料或其他调味料混合使用。

酱油