别人都是清蒸螃蟹

清蒸螃蟹是一种能够最大程度保留螃蟹原汁原味的烹饪方法。为了确保螃蟹的鲜美和完整，可以遵循以下步骤：

将螃蟹彻底清洗干净，去除蟹腮、蟹心等不可食用的部分。

可以在清水中加入少许盐和料酒，让螃蟹吐沙，放松一下，这样蒸出来的螃蟹更干净，腥味也较少。

在蒸锅中加入适量的水，放入几片姜片，可以去腥增香。

将水烧开，确保螃蟹在蒸的过程中能够均匀受热。

将螃蟹肚子朝上，背朝下地摆放在蒸屉上。这样摆放可以防止蟹黄在蒸的过程中流出。

可以在螃蟹下面压一块姜，以增加去腥的效果。

冷水蒸：将螃蟹放入蒸锅，用冷水开始蒸。冷水蒸的时间较长，但可以更好地锁住螃蟹的鲜味，使蟹肉更加鲜嫩，蟹黄也不会轻易流出。