清蒸鲈鱼的切法摆盘
清蒸鲈鱼的切法摆盘如下：
处理鲈鱼
清洗干净鲈鱼，去鳞、去内脏、去头、去尾。
在鱼身两侧各切几刀，以便入味和快速蒸熟。
腌制入味
在鱼身内外均匀涂抹一层薄盐，并淋上少量料酒。
将几片生姜和葱段置于鱼腹内，腌制10-15分钟，确保鱼肉充分吸收调料的味道。
准备蒸鱼配料
生姜切片，大葱切段和丝，红椒切丝，小葱叶切细丝。
准备好蒸鱼豉油、生抽、蚝油等调味料。
摆盘
在盘子底部铺上一层葱段与姜片，以便更好地去腥增香。
将腌制好的鲈鱼轻轻放置于葱姜上，摆放时尽量保持鱼身的美观和完整性。
在鱼身上再点缀几片生姜和葱段。
蒸制
锅中加水烧开，将装有鲈鱼的蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸8-12分钟，具体时间需依据鱼的大小灵活调整。