清蒸白条秘籍

清蒸白条是一道清淡而鲜美的菜肴，适合家庭制作。以下是几种不同的清蒸白条做法：

用料：白条 3条，豆瓣酱 1盒，葱姜蒜若干。

做法：

1. 白条洗净去鳞去内脏，两面片开，抹上豆瓣酱，注意鱼肉里面也要抹上。

2. 撒上葱姜蒜末。

3. 上锅蒸十分钟。

4. 出锅浇点儿香油或者酱汁均可。

用料：白条 1条，姜 3-5片，葱适量，盐适量，料酒 2勺，糖 2勺，醋 1勺，香菜适量，油 2勺。

做法：

1. 将鱼洗净，切段，用料酒、盐、糖、醋腌制十分钟左右，放上香葱。

2. 水开后，上锅蒸十五分钟，并焖五分钟。

3. 将香葱拿去。

4. 另起锅烧油，油热后，加入葱、姜片，待出香味后，淋在鱼上即可。

用料：白条 1条，姜适量，葱适量，料酒适量，醋适量，香菜适量，植物油适量。

做法：

1. 将白条洗净，在鱼身划几刀。

2. 将白条放入盘中，下面铺一片姜。

3. 鱼身上放一些姜丝、红椒丝和蒜瓣。

4. 加入一些料酒、醋等腌制十分钟。

5. 放入蒸锅内，大火蒸二十分钟。

6. 准备一点植物油在炒锅中熬熟。

7. 二十分钟后，起锅，倒掉盘中的水，淋入生抽，撒一把葱花，淋上烧热的植物油，即可。

用料：白条鱼 2条，姜葱适量，蒸鱼豉油、盐、油、黄酒、胡椒粉、柠檬各适量。

做法：

1. 白条鱼清洗干净，沿鱼腹侧均匀切花刀，鱼腹两面要切透，但不要切断脊背。

2. 用姜末、黄酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

3. 腌好的鱼滤干净摆入盘中，放上几片柠檬，上笼蒸7分钟。

4. 葱姜切细丝摆到鱼身上面，油倒入锅中烧热浇在葱姜丝上，再倒上蒸鱼豉油，即可。

用料：白条鱼 1条，姜葱适量，料酒、盐、清水各适量。

做法：

1. 白条鱼清洗干净，用刀背去鱼鳞，用刀划两刀于鱼身两侧，放入碗中，加入适量料酒、盐和胡椒粉，抹匀腌制入味，备用。

2. 在蒸锅中放入适量清水，大火烧开。

3. 将腌制好的白条鱼放入蒸锅中，撒上姜片和葱段。

4. 将蒸锅盖好，用中火蒸约8-10分钟，或者至鱼肉变白熟透。

5. 蒸好的白条鱼取出，将姜片和葱段撤掉，淋上调好的蘸料汁（酱油、料酒、白糖、葱花和姜末搅拌均匀），再撒上适量的葱花和香菜，用热油烧到微冒青烟的时候，迅速倒在鱼身上，即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。希望你能做出美味的清蒸白条!