清蒸青岛大虾怎么做

清蒸大青虾的做法如下：

准备材料

大青虾一斤

葱半根

姜一勺

蒜2节

辣椒2颗

酱油少许

处理虾

将虾放入清水中浸泡一小时，去虾线后洗净。

可以用牙签或者刀从背部抛开去掉虾线。

腌制虾

将虾放入碗中，加入葱、姜粉、胡椒和盐腌制一小时。

也可以在蒸虾前用淡盐水浸泡虾大约10分钟，以去掉多余的腥味。

蒸虾

将腌制好的虾放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。

蒸的时候可以在蒸屉上铺几片姜片，再将处理好的虾摆在姜片上，蒸的时候既能去腥，也能让虾带上一丝清香。

制作蘸料

蒸好的虾去掉姜丝，配上葱、姜、蒜、辣椒、酱油、醋、香油调成的汁，作为蘸料。

提示和建议

选择新鲜的大虾，肉质才会更紧实鲜美。

蒸虾时，加水容易使得虾的味道变得稀薄，虾肉的鲜香也会被水分稀释掉，因此不建议直接加水蒸。

蒸制时间要掌握好，不要蒸得太久，否则虾肉会变老。

通过以上步骤，你就可以做出一道美味的清蒸大青虾了。