买的白菜怎么腌咸菜好吃

要腌出好吃的咸菜，可以参考以下几种方法：

方法一：传统腌酸菜

准备材料：

大白菜、粗盐、高度白酒、淘米水。

处理白菜：

将大白菜晒至外皮蔫巴巴的，然后切成块，放入缸或坛子中。

腌制：

在白菜上均匀撒上粗盐，然后放入白菜，再撒盐，重复此过程直到白菜全部放入。倒入淘米水或纯净水，加入高度白酒，盖上一层薄膜，腌制至少20天。

方法二：韩式泡菜

准备材料：

大白菜、大蒜、生姜、苹果、梨、韭菜、辣椒粉、糯米粉、鱼露、糖浆。

处理白菜：

将白菜切成块，去掉干黄叶子，放入容器中，每层涂抹食盐，腌制一晚。

配制酱料：

将辣椒粉、糯米粉、鱼露、糖浆、姜蒜、苹果、梨、韭菜混合均匀。

腌制：

将酱料均匀涂抹在白菜上，放入泡菜坛子中，放置在阴凉处，7天左右即可食用。

方法三：香辣白菜

准备材料：

白菜、芹菜、绿尖椒、小米椒、盐、生抽、白砂糖、食用油、葱、姜、蒜、花椒、八角。