麻油烩小白菜土豆豆腐

麻油烩小白菜土豆豆腐是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

土豆处理

土豆去皮切条或丁。

锅里放油，爆香生姜（可不加蒜，因为某些人不喜欢蒜味）。

爆炒土豆至微黄色，加入盐、胡椒粉、糖，煮开后小火煮20分钟。

小白菜处理

小白菜切小段。

水烧开，放入白菜煮开，加少许盐。

煮好的白菜过滤掉水分，放在碗中备用。

豆腐处理

豆腐切丁，放入冷水中泡10分钟去豆味。

烩制

土豆煮至差不多熟时，放入小白菜和豆腐。

加入适量的五花肉（可选），如果喜欢辣味，可以加入酱油和辣椒。

大火煮开，小火煮5分钟，最后大火收汁，可以用锅铲把土豆弄碎一些。

最后淋上麻油增加香味。

做法二：

小白菜处理

小白菜洗净切段。

入油锅煸炒后倒入鸡汤和油豆腐煮开，味道太淡可以再加些盐。

最后淋些麻油。

豆腐处理

豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分。

烩制

锅里热油，爆香蒜蓉，放入小白菜拌炒至发软。

加入豆腐，随后兑入清水，煮开。

出锅前加入盐和鸡粉即可。

做法三：

小白菜处理

小白菜洗净，开水过一下，捞出凉水冲过捏成团，水分要捏干。

土豆处理

土豆切块，放入锅中加水煮到筷子一夹即碎。

豆腐处理

豆腐切片，放入开水中加盐、五香粉及生抽煮一分钟。

烩制

锅里放少许油，放入辣椒、葱、蒜炒香后放入捏碎的小白菜团子，爆炒。

加入煮好的土豆（带点水，水不要太多），用锅勺把土豆弄碎。

最后加入豆腐，搅拌均匀，煮一分钟，出锅前加入剩下的小葱和香菜。

做法四：

土豆处理

土豆切三毫米厚的片，锅中倒入较多油，油热后放入葱花蒜片干辣椒段爆出香味，放入土豆片翻炒，加入一大碗水。

小白菜处理

小白菜切段，加入烧开的水中，水开后一分钟捞出，过凉水再捏干水分。

豆腐处理

豆腐切成五毫米厚的片。

烩制

土豆炖熟后捞出，另起锅倒油，油热后加入葱姜蒜，放入切好的豆腐，加入没过豆腐的水，姜粉，盐，酱油，闷煮十分钟左右。

放入捏干水份的小白菜，和豆腐一起再炖五分钟，加入土豆，继续炖两分钟就可以出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。