咕咾肉烧芋头

咕咾肉烧芋头是一道结合了红烧肉和芋头口感的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

五花肉：350-500克

芋头（或香芋）：200-500克

冰糖：10-75克

料酒、生抽、老抽、盐、姜、葱等适量

制作步骤

1. 处理五花肉

将五花肉切成块状。

冷水下锅，加入少许料酒，煮开后2分钟捞出，洗去浮沫，沥干水分。

2. 炒制五花肉

锅中放少许油，放入五花肉翻炒至微微发黄。

加入老抽、生抽翻炒均匀，使肉上色。

3. 炖煮五花肉

将炒好的五花肉放入砂锅，加入适量清水、盐、冰糖。

小火慢炖20分钟，直到肉质变得酥软。

4. 处理芋头

芋头去皮洗净，切成块状。

热油炸至微微带黄，捞出控油。

5. 合并炖煮