牛肉芋头腌菜
牛肉芋头腌菜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
芋头 500克
牛肉片 200克
小米辣 2个
葱花、蒜末 适量
生抽、老抽、食用油、盐、淀粉、蚝油 适量
烹饪步骤
准备食材
芋头去皮切块，提前蒸至八分熟。
牛肉切片后用生抽、老抽、淀粉和少许盐腌制15分钟。
小米辣切段备用。
炒制底料
锅中加油烧热，先下姜片爆香，再加入蒸好的芋头块，小火翻炒片刻，让芋头表面微微金黄。
炖煮芋头
加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟，让芋头更加软烂入味。
滑入牛肉
待芋头炖煮至软烂时，将腌好的牛肉片一片片滑入锅中，用筷子轻轻拨散，避免粘连。