清蒸蔬菜的做法

清蒸蔬菜是一道简单又健康美味的家常菜，适合各种蔬菜。下面是一份通用的清蒸蔬菜做法：

材料准备

蔬菜（如西兰花、胡萝卜、豆角、菠菜、芹菜叶等）

面粉

玉米粉

大蒜

盐

生抽

辣椒油（可选）

香油（可选）

花椒粉（可选）

其他调味料（如蒸鱼豉油、酱油等）

做法步骤

初加工

将蔬菜彻底清洗干净，去除泥沙和不需要的部分，如根、叶等，然后沥干水分。

调味

在蔬菜中加入少许油拌匀，然后加入面粉和玉米粉拌匀，使蔬菜表面裹上一层粉。

加入适量的盐和其他调味料（如生抽、辣椒油、香油、花椒粉等）拌匀。

上锅起锅

将拌好的蔬菜均匀铺在铺好笼布的蒸笼上，水开后蒸5-15分钟，具体时间根据蔬菜的种类和大小调整。

出锅装盘

蒸好的蔬菜取出，趁热淋上蒜末、生抽、辣椒油等调料，拌匀即可食用。

小贴士

面粉处理：将面粉倒进锅里，用小火慢慢翻炒至微微发黄，提高吸水性，使蒸出的蔬菜更清爽不黏腻。

玉米粉提色提味：炒好的面粉晾凉后，拌入1/3的玉米粉，能让成品菜更松软，颜色更诱人。

蒸制时间：根据蔬菜的种类和大小调整蒸制时间，确保蔬菜熟透而不烂。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一道色香味俱全的清蒸蔬菜，既保留了蔬菜的营养，又享受了烹饪的乐趣。