发芽了的洋葱头可以吃吗

发芽的洋葱头 是可以食用的，但需要注意以下几点：

口感和营养价值下降：

洋葱发芽后，其营养成分会部分转移到新芽的生长上，导致自身的营养成分和口感下降。发芽的洋葱可能会变得辛辣味更浓郁，且营养价值及商品价值降低。

无毒性：

与土豆、花生等发芽后会产生有毒物质不同，洋葱发芽不会产生龙葵碱或黄曲霉素等有毒成分，因此食用发芽的洋葱是安全的。

处理建议：

如果担心发芽的洋葱口感和营养价值不佳，可以将发芽的部分削去后再食用，这样可能更稳妥。

储存建议：

为了避免洋葱发芽，建议将其储存在阴凉干燥的地方，以防止霉变。

综上所述，虽然发芽的洋葱可以食用，但为了获得最佳的营养和口感，建议在食用前将发芽部分削去，并注意储存条件以延长洋葱的保质期。