苦瓜茄子炒肉

苦瓜茄子炒肉是一道美味的家常菜，结合了苦瓜的清爽和茄子的软糯，再加上肉的鲜美，口感层次丰富。以下是几种不同的苦瓜茄子炒肉的做法：

做法一

材料：茄子、苦瓜、青椒、西红柿、大蒜、肉（条状）

步骤：

1. 茄子切成条，苦瓜切成片，用水泡着同时切其他配料。

2. 青椒切条，西红柿切片，大蒜切成厚片。

3. 肉条用少量猪油炒熟，油少放，因为泡过的茄子不费油又好熟。

4. 肉熟后放入茄子，茄子炒一会放入苦瓜，苦瓜炒一会放入青椒，翻炒几下，倒入西红柿和大蒜。

5. 倒酱油，放盐，翻炒出锅。

做法二

材料：腌好的肉片、茄子条、青红椒丝、葱姜蒜末

步骤：

1. 热锅凉油，油温五成热时下入腌好的肉片快速翻炒至变色，捞出备用。