香菇排骨汤面条

香菇排骨汤面条是一道美味的面食，结合了香菇和排骨的鲜美，以下是一种常见的做法：

材料

排骨：500克

香菇：10-15朵

面条：适量（根据个人口味选择切面或手擀面）

姜片、葱段、蒜瓣：适量

料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉：适量

高汤或清水：适量

香菜、葱花：适量（用于装饰）

步骤

将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺白酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨备用。

香菇提前泡发，洗净后切片或整个使用。如果使用整个香菇，可以切成四半以便入味。

锅中加入适量食用油，烧热后放入焯过水的排骨，加入姜片、葱段、蒜瓣炒香。

加入大料（八角、桂皮、香叶等）炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油。

倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，加入足够的高汤或清水，水量要没过排骨。

大火烧开后，转小火炖煮约20-30分钟，直到排骨熟透入味。期间可以加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。

另起一锅，加入足够的水，大火煮开后加入适量盐和几滴油，放入面条煮至七八成熟。

捞出面条，过凉水后沥干备用。

将煮好的面条放入碗中，倒入炖好的香菇排骨汤，可以加入一些烫好的青菜（如西兰花、菠菜等）增加口感和营养。

最后撒上葱花和香菜作为装饰，一道美味的香菇排骨汤面条就完成了。

小贴士

排骨焯水可以去除血水和腥味，使汤品更清爽。

炒制排骨时加入大料和豆瓣酱，可以增添浓郁的香气。

面条不要煮得太软，保持一点嚼劲，口感更佳。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更鲜美的可以多放一些鸡精和胡椒粉。

希望这个食谱对你有所帮助，祝你做出美味的香菇排骨汤面条!