川菜经典排骨汤

川菜经典排骨汤的做法如下：

食材准备

腔排 500克

葱 10克

姜 10克

蒜 5瓣

枸杞 10粒

八角 2个

桂皮 适量

香叶 两叶

料酒 适量

盐 少许

初步处理

排骨剁成寸段，锅内加水，下排骨，加适量料酒，大火烧开。

待排骨烧开后，准备葱姜蒜，均切片备用。

准备好香料：八角、花椒、桂皮、香叶。

煮排骨

排骨烧开后，有很多浮沫，这时可关火。

将排骨捞出，流动水冲洗干净，放入另一个锅中。