青菜毛豆子凉拌
凉拌毛豆是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。以下是制作青菜毛豆子凉拌的步骤和所需材料：
材料
新鲜毛豆 500克
大蒜 3-4瓣
生姜 1小块
干辣椒 2-3个（根据口味调整）
香菜 适量（可选）
盐 适量
白糖 1茶匙
生抽 1-2汤匙
醋 1-2汤匙
香油 1茶匙
蚝油 1茶匙（可选）
花椒 少许
鸡精 少许（可选）
食用油 适量
步骤
准备毛豆
将毛豆洗净，剪去两端尖尖，便于入味。
锅中加水，放入毛豆，加入适量盐（建议比平时煮毛豆时多放一些），大火煮5-8分钟，直到毛豆变软但仍有嚼劲。
捞出毛豆，迅速放入凉开水中浸泡，使毛豆颜色更加鲜亮。
准备调料
大蒜和生姜切成末，干辣椒切成小段。
准备好香菜，洗净切段（如果使用）。