菠菜染色骨头

菠菜染色骨头是指使用菠菜汁和骨头形状的面包，其做法如下：

材料

高筋面粉：500克

盐：7克

糖：60克

高酵母：5克

汤种：100克

法国老面：100克

菠菜汁：350克

黄油：50克

改良剂：3克

肉松馅：250克（可选）

黄油：100克

菠菜：200克

水：150克

双色乳酪丝：适量

做法

制作汤种：将水加热至微温，加入高筋面粉搅拌均匀，静置10分钟，然后放入冰箱冷藏备用。

制作菠菜汁：将菠菜洗净，切碎，加入等量的水，用搅拌机打成汁，过滤后取350克备用。

分割面团：将高筋面粉、盐、糖、高酵母、汤种、法国老面和菠菜汁混合均匀，揉成面团，加入黄油继续揉至光滑。

发酵：将面团放在温暖处发酵至体积膨胀一倍。

制作肉松馅（如需要）：将黄油和肉松混合均匀备用。

成型：将发酵好的面团分割成每个约180克的小剂子，擀成椭圆形，两边各剪一个口，刷上全蛋液，然后放入烤盘。

烘烤：将烤盘放入预热至195℃的烤箱中，烘烤11分钟，然后取出放凉。

装饰：在面包表面刷上蛋液，撒上双色乳酪丝，即可食用。

这种面包不仅颜色诱人，而且口感丰富，适合作为早餐或下午茶点。