芋头丝炒咸菜

芋头丝炒咸菜的做法如下：

准备食材

芋头（或魔芋丝，根据个人口味选择）

咸菜（或泡菜）

猪肉（可选）

大蒜

青辣椒、小红椒（可选）

葱、盐、鸡精、淀粉等调味料

处理食材

芋头去皮后切成细丝，用盐腌15-20分钟，然后洗净备用。

咸菜（或泡菜）切碎，大蒜切碎，青辣椒和小红椒切圈。

如果使用猪肉，切成薄片或丝。

炒制

热锅凉油，油热后加入大蒜末爆香。

如果使用猪肉，加入肉片翻炒至变色。

加入咸菜（或泡菜）继续翻炒，可以加入少量水，小火焖煮几分钟，让咸菜充分吸收汤汁。

加入芋头丝，大火快速翻炒，使芋头丝和咸菜充分混合。