清蒸茄瓜做法窍门
清蒸茄瓜是一道简单又美味的家常菜，以下是正宗做法：
食材准备
嫩茄瓜半斤
蒜米适量
姜丝适量
生抽适量
耗油适量
盐适量
油适量
处理步骤
茄瓜洗净，切好蒜米和姜丝。如果茄瓜太长，可以切作两段，用碟子装好，放入电高压煲蒸。因为茄瓜要蒸至软蓉才好吃，电高压煲更容易蒸出软蓉的效果。
蒸制
蒸沸后再蒸3分钟左右，把茄瓜从锅拿出来。用筷子把茄瓜裂开。
炒制调料
开火烧热锅，倒油进去，放蒜米和姜丝爆香，爆至蒜米和姜丝变金黄色并闻到香味。再倒适量的生抽和耗油进去，搅拌均匀。
装盘
把爆香的调料倒到茄瓜面上，一道美味的清蒸茄瓜就完成了。
小贴士：
选择嫩茄瓜，颜色深紫，手感软软的是最好的选择。
蒸制时间不宜过长，以免茄瓜变老。
可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更香的可以多放一些蒜米和姜丝。
希望这个正宗做法能帮助你做出美味的清蒸茄瓜!