泰国青菜很香的

泰国青菜之所以很香，主要归功于其独特的调味料和烹饪技巧。以下是一些使泰国青菜香味浓郁的关键因素：

蒜和辣椒：

泰国菜中大量使用蒜和辣椒，它们在炒制过程中能够释放出浓郁的香气。特别是蒜，泰国人喜欢用一种小粒带皮的蒜直接炒，这样炒出的香味更为浓郁。

鱼露和花雕酒：

鱼露是泰国菜中常用的调味料，具有独特的咸鲜味。花雕酒则能增添一丝酒香，使整道菜的口感更加丰富。

糖和色拉油：

适量的糖可以中和鱼露的咸味，使整道菜的口感更加平衡。色拉油在炒制过程中能够迅速升温，使食材更加入味。

烹饪技巧：

泰国菜在炒制时通常采用大火快炒，这样能够保持蔬菜的脆嫩口感，同时使调味料充分渗透到食材中。

综上所述，泰国青菜的香味主要来源于其独特的调味料和烹饪技巧，这些因素共同作用，使得泰国青菜在口感和风味上独具特色。如果你喜欢尝试泰式炒青菜，可以尝试使用这些调味料和技巧，相信你会做出一道美味的泰国风味菜肴。