新手炒菜要买哪些调料好

新手炒菜时，以下是一些建议购买的调料：

盐：

调味的基础，建议使用细盐，并且最好是加碘的。

酱油：

用于提鲜和上色，生抽适合炒菜，老抽适合上色。

蒜：

增加香味，蒜末在炒菜中非常常用。

蚝油：

提升鲜味，适合用于炒菜，尤其是青菜和肉类。

糖：

平衡咸味，增加层次感，适合用于炒番茄鸡蛋等。

醋：

用于酸辣口味，能解腻提鲜。

花椒：

增加麻味，适合用于麻辣口味的菜肴。

干辣椒：

增加辣味，适合用于辣炒菜。

生姜：

增加鲜味和香味，适合用于肉类和汤类。

鸡精或味精（可选）：增加鲜味，但建议少用。