莲藕绿豆羊骨汤的做法

材料

羊骨：3块左右

莲藕：一节

绿豆：250克

姜：5片

葱段：3段

盐：适量

做法步骤

准备材料

羊骨洗净，用开水煮至微微变色，捞出后用冷水冲洗干净，刷锅换水，再煮一次去除血沫。

莲藕洗净，去皮，用牙刷刷干净藕孔内的泥沙。

绿豆用清水洗净，用干净纱布包好，防止煮时膨胀。

煮汤

将处理好的羊骨、莲藕、绿豆、姜片和葱段放入锅中，加入足量水。

大火煮沸后，撇去浮沫，转小火煮1到1.5小时，直到羊骨和莲藕熟透。

调味

根据个人口味加入适量盐调味，煮好后即可关火。

享用

将汤盛入碗中，可以撒上葱花或蒜苗作为装饰，淋上少许油泼辣椒提味。

小贴士

煮汤时先用羊骨煮成汤底，再放入羊肉煮，这样煮出的汤更加鲜美。

绿豆在煮时会吸收大量水分膨胀，因此用纱布包好可以防止煮破。

莲藕去皮后要用清水冲洗干净，以免影响汤的清澈度。

希望你喜欢这道美味的莲藕绿豆羊骨汤!