包菜凉菜做法日本

准备食材

新鲜包菜1颗

胡萝卜1根

土豆1个

大蒜3瓣

辣椒面适量

熟芝麻适量

花生米适量

生抽、蚝油、米醋、白糖、香油各适量

葱花、香菜适量

处理食材

包菜切成细丝，用淡盐水泡一会儿，去除杂质，然后沥干水分。

胡萝卜和土豆分别切丝，大蒜切末。

花生米提前用油炸香，炸至金黄，捞出备用。

制作调料汁

将生抽、蚝油、米醋、白糖、香油混合均匀。

将炸好的花生米和热油一起浇到蒜末和辣椒面上，拌匀，制成秘制调料汁。

焯水

将包菜丝、胡萝卜丝、土豆丝分别在开水里焯一下，时间不宜过长，保持脆嫩口感。