泸州凉菜品种

泸州的凉菜品种丰富多样，以下是一些推荐的凉菜：

香麻白砍鸡：

以香麻为主，拌制口感独特，麻香层次分明，是泸州这家街边摊“有点道理”的畅销菜品，推荐尝试。

麻辣卤味：

柏香林杨记卤菜以麻辣为主，尤其是麻，先麻后辣，蹄花、肘子、耳朵、核桃肉等卤制后味道尤为突出，适合喜欢重口的朋友。

水井坎汪鸡肉：

这家老店以汪鸡肉闻名，90年代风靡泸州，偶尔回味一下，味道依然令人难以忘怀。

泸州鸡肉凉粉：

以凉粉为主料，加入鸡肉、黄瓜、豆芽等配料，淋上特制的酱汁，口感鲜美，是夏季消暑的好选择。

冲菜：

由青菜苔制作的一道独特风味的凉拌菜，泸州人称之为“冲菜”，注意这个“冲”要读四声。

木姜菜：

这是泸州特有的一种调料，很多市民会在花盆上种植，用于增加凉拌菜或豆花的风味。

其他凉菜：

包括口水鸡、凉拌黄瓜、麻辣凉皮、泡椒凤爪、凉拌海带丝、蒜泥白肉等经典川菜中的凉菜，口感鲜美，适合各种场合享用。

这些凉菜不仅展示了泸州丰富的饮食文化，也体现了其独特的风味。无论是喜欢麻辣还是清淡口味，都能在泸州找到满意的凉菜。建议您根据个人口味选择尝试，相信这些美食会给您留下深刻的印象。