杭州农家特色凉菜

杭州的农家特色凉菜种类繁多，以下是一些常见的杭州农家特色凉菜：

凉拌黄瓜：

用生抽、盐、香葱、大蒜末和热滚滚的植物油调味的凉菜，口感清淡可口，适合孩子和老人食用。

凉皮：

用豌豆粉做的粉皮，杭州人称之为凉皮，调味汁包括大蒜、生抽、盐、香葱末，用热油泼出来，拌一拌即可食用，与北方的凉皮不同，口感不劲道且不酸辣爽口。

炒明虾：

用油盐葱姜爆炒出来的明虾，虾肉鲜美，壳不去，直接食用。

清炒花菜：

用油盐煸炒出来的花菜，口感清淡爽口。

炒苦瓜：

用红辣椒条炒出来的苦瓜，色泽诱人，苦瓜不苦，适合夏季食用，有清热败火的效果。

糯米肉卷：

湖南口味的凉菜，用糯米和肉末调味拌制，外皮用豆皮卷着，蒸熟后浇上生抽和热油、红辣椒丁作为点缀。

凉拌苋菜：

用同样的调味汁调出来的苋菜，红红的一大盆，口感清淡可口。

杭州熏鱼：

虽然具体做法未详细描述，但熏鱼是杭州的传统名菜之一。

醉八仙：

这是一种复杂的凉菜，具体做法未详细描述，但也是杭州的传统名菜之一。

炝腰花：

同样是一种复杂的凉菜，具体做法未详细描述，但也是杭州的传统名菜之一。