茄子炒鸡块

茄子炒鸡块是一道美味的家常菜，做法多样，口味丰富。以下是一种常见的做法：

材料

茄子：1条

鸡腿：2只

葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

生抽：适量

蚝油：适量

淀粉：适量

红尖椒：1个

白糖：适量

芝麻油：适量

江米酒：适量

步骤

茄子处理

茄子切成长条，放入淡盐水中浸泡一会儿，泡出茄子里的黑水。

将泡好的茄条捞出挤干水，切成块。

鸡肉处理

鸡腿肉去皮去骨，切成小块。

加入适量生抽、米酒、糖、生粉腌一会。

配料准备

姜切丝、蒜、红椒切成小粒。

炸茄子